Oostenrijkse empanada’s met bieslookdip
Gesponsord – Onze reis door Oostenrijk voor het tweede seizoen van Chickslovefood on Tour zit bomvol lekker eten. Daardoor krijgen we natuurlijk ook volop ideeën voor recepten die je zelf makkelijk thuis kunt maken. Zoals deze Oostenrijkse empanada’s met pompoen, Huls snackworst en een frisse bieslookdip: een héérlijk gerecht uit de oven!
De bereiding is gelukkig lekker simpel. Kook eerst de pompoenblokjes tot ze zacht zijn. Ondertussen bak je de stukjes snackworst van Huls kort in een pan. Stamp de pompoen grof en meng met de kaas, de gebakken worst, een lepel crème fraîche, wat bieslook en peper en zout. Steek rondjes uit het deeg voor hartige taart, schep op ieder rondje wat van de vulling en vouw dicht tot halve maantjes. Druk de randjes aan met een vork, besprenkel met een beetje olie en bak de empanada’s ongeveer 20 minuten in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Meng ondertussen de rest van de crème fraîche met de bieslook tot een frisse dip. Nog lekkerder: leg er een paar extra Huls snackworstjes bij en serveer alles met de bieslookdip. Zo maak je er in één klap een heerlijke Oostenrijkse borrelplank van.
Handig: met de Steamify®-functie van de AEG SteamPro-oven worden je Oostenrijkse empanada’s nóg lekkerder. Door tijdens het bakken een beetje stoom toe te voegen blijft de vulling mooi smeuïg en krijgt het deeg een extra knapperige korst. Jij stelt simpelweg de temperatuur in en de oven bepaalt zelf hoeveel stoom nodig is. Wel zo makkelijk.
